Dalam dunia casino, permainan Bull-Bull Dice merupakan salah satu jenis permainan yang dikembangkan dari beberapa versi seperti Niu Niu / Bull Bull poker yang menggunakan kartu remi, ada juga yang menyebutnya sebagai permainan dadu Ngau Ham. Namun Bull-Bull Dice sendiri menggunakan 5 buah dadu sebagai acuan nilai atau value yang menentukan pemenangnya.
Bull-Bull Dice dapat dimainkan oleh 2 sampai 6 pemain dalam 1 meja. Uniknya dalam permainan ini, pemain dapat menentukan 1 hingga 5 dadu untuk diacak / dikocok ulang atau ditahan dengan tujuan memperoleh 3 dadu dengan total nilai 10 dan sisanya akan menjadi nilai Bull yang selanjutnya diadu dengan pemain lain.